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独自の技術を売りにして多店舗展開するときの注意点

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kounouekazumaさん
(質問者)

現在、コーヒーショップを一店舗のみで経営しています。独自のドリップ方式が口コミで人気となり、売上が伸びているのですが、一店舗のみだと地域が限定されるため、他地域へ支店を出すという形で進出し、売上を拡大したいと考えています。注意点を教えてください。

コーヒーショップの多店舗展開をお考えということですが、支店を出すという形式で売上を伸ばすために経営規模を拡大する場合には、メリットとデメリットがあります。

メリットとしては、販売地域が拡大することにより売上を伸ばすことができ、仕入れについても一括して行うことで単価をさげるなど、コスト削減を図ることができることでしょう。

デメリットとしては、新店舗のために設備を導入し、スタッフも育てないとならないことです。オーナーが新店舗のほうに力を注ぐのであれば、既存店舗のスタッフにお店を任せられるようにならなければなりません。

また、既存店舗では口コミで評判でも、新しい地域で思うように売上をあげるためには、宣伝に力を入れることも大切です。デメリットもありますが、デメリットを課題としてうまく克服し、お店を任せられるようなスタッフを育成することができれば、フランチャイズ化していくことも可能でしょう。

独自のドリップ方式を生かした規模拡大を図るのであれば、フランチャイズ化は、一つのリスクヘッジ方法としても有効です。

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