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アルバイトの意識改革、接客スキルを向上させる方法を教えてください。

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akn19mjさん
(質問者)

海鮮居酒屋を経営しています。年齢層は幅広くアルバイトを雇っているのですが、正直接客の質が低く困っています。クレームも多く、居酒屋の多い地域なのでこのままだと他店との質に差が開くばかりです。改善のために従業員の意識、接客スキルを向上させるのに有効な方法を教えてください。

まずは接客レベルの均一化のために接客マニュアルを作成しましょう。しかし、マニュアルはあくまで最低限果たすべき品質事項であるためある程度は改善されるかもしれませんが、さらなる改善には個々が自ら考え行動することが必要となります。これを実現するにはやはりアルバイトの意識改革が必要となります。アルバイトのモチベーションが低い理由は、主に「自分は所詮アルバイトである」という意識や、アルバイトの業務は単純作業が多いため、自分のスキルアップに繋がらないという思い込んでいることが挙げられます。これらを解決するには、経営目標を従業員と共有することが必要です。共有というのは、帰属意識を持ってもらうことを目的に、自社の目標達成にはアルバイトの働きが不可欠であるということを示すことです。また、今の仕事内容、ノウハウがどのようなことにつながるかを示すことも重要です。

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